火锅外送业务持续增长 海底捞致力提升顾客体验

时间: 2024-01-09 04:09:03 |   作者: 安博体育app下载

  随着餐饮行业的复苏，外卖赛道仍就保持着向上增长的态势。海底捞作为餐饮界的有突出贡献的公司，多年前就加入了外卖大军的行列。海底捞社区营运事业部总经理张赢在专访中表示，2023年海底捞火锅外送业务将持续稳增。

  据海底捞多个方面数据显示，从除夕到大年初二海底捞外卖单量同比去年提升超160%，其中大年初一单量同比去年提升近两倍；一线城市的外卖需求更为旺盛，北京市大年初一的外卖单量同比暴增近5倍。春节期间的表现，也折射出了海底捞火锅外送的潜力。

  在海底捞29周年生日月活动中，外送端上新8荤8素2主食的春日欢聚套餐参与宠粉优惠活动，与此同时，海底捞推出外送套餐“青年套餐”，满足宅家年轻人一人食需求。

  海底捞外送业务保持增长态势的秘诀之一是精细化运营。据了解，海底捞拥有业务中台、营销中台和数据中台。

  业务中台即菜品管理、订单管理、门店管理、出仓管理、库存管理、经销存一体化。营销中台是会员体系，用户中心标签画像需要精细化，才能对他们进行相对有效的营销。而数据中台的重要性是分析菜盘进销存、用户的评价、复购率以及渗透率等。

  张赢表示，2023年，海底捞将提升顾客体验作为外送业务的重要工作，持续进行洞察客户的真实需求，细致划分领域来满足多种客群的用餐需求。

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